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私の研ぎ風景

 

                私の研ぎ風景
 



出刃庖丁を荒研ぎをします。形や
プロポーションを修正します。
 

中砥石で研ぎ直しをします。


 
仕上げ砥で裏研ぎをしているところ。
仕上砥で刃をつけているところ。
洋包丁を研いでいます
洋包丁の裏研ぎをしているところ。
その後仕上げをカケや研ぎ残しを確認しています。
形や刃形を確認しています。
  

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このブログ記事について

このページは、『研匠』光三郎が2008年9月 6日 23:28に書いたブログ記事です。

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