私が使っている砥石を紹介します。
荒 砥
3200円(税別)


または
4180円(税別)


中砥石
4100円(税別)


仕上げ砥石

ナニワ 純白砥石(台なし)11200円、台付き12100円

または


キング 10000円(税別)
その他メーカーも数多くあります。またサイズも多くあります。いろいろ使ってみて、自分にしっくり合う物がいいのですが、私が使っている砥石はオールマイティで扱い砥石です。
研匠光三郎は包丁とぎ師、包丁を研いで切れ味をよみがえられます。
『研匠』光三郎 〒920-0171石川県金沢市岩出町チ39-42 ℡076-257-1285