プロが使う砥石

私が使っている砥石を紹介します。

もくじ

荒砥

通常、天然の砥石や合成の砥石があり、刃物の切れ味を保つために使用されます。刃物の鈍った部分を研ぎなおす際に最初に使われ、その後、細かい砥石で仕上げを行います。

荒砥石は一般的に粒度が粗いため、素早く刃を修正するのに適しています。日本の包丁や刃物は、特に高品質で有名であり、荒砥石を使って手入れすることが重要です。

C角3丁掛 #120

C角3丁掛 #120

GC角3丁掛青エビ #220

GC角3丁掛青エビ #220

中砥石

中砥石は、刃物の切れ味を回復させたり、改善したりするために使われます。中砥石は、粒度が中程度で、粗砥石と仕上げ砥石の中間に位置しています。

刃物を研ぐ際に、まず粗砥石で鈍い部分を削り、その後中砥石で切れ味を整えます。最後に、仕上げ砥石で砥ぎ直して刃物を鋭く仕上げることが一般的です。

キング #1000

キング砥石 #1000

仕上げ砥石

仕上げ砥石(しあげといし)は、刃物や工具の研ぎや磨きを行うための砥石の一種です。この種の砥石は、刃物や工具の切れ味を向上させたり、仕上げ作業で滑らかな仕上げ面を得るために使用されます。

仕上げ砥石は通常、粒度が細かく、研磨作業の最終段階で使われます。刃物や工具の切れ味を極めるために、仕上げ砥石は細かい研磨粒子を含み、研ぎ上げる対象を滑らかで鋭い状態に仕上げるのに適しています。

超純白砥石 #8,000

超純白砥石 #8,000

キング砥石G-1 #8,000

キング砥石G-1 #8,000

その他メーカーも数多くあります。またサイズも多くあります。いろいろ使ってみて、自分にしっくり合う物がいいのですが、私が使っている砥石はオールマイティで扱い砥石です。

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