包丁・包丁研ぎについて

包丁・包丁研ぎについて

ダマスカス包丁の研ぎ方(模様を出す方法)

ダマスカス包丁はその積層の模様の美しさから近年、世界的な流行になっています。多くのダマスカスファンも多くおられます。ダマスカスの良さはやはり、積層の美しさにあります。なるべく、模様を傷つけない様の使用したいものです。購入時の包丁は非常に細か...
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出刃包丁のサビの取り方

出刃包丁などの鋼の包丁は少し使わないでいるとすぐにサビが出ます。サビも程度によるのですが、画像のような感じですと十分に綺麗になります。表面のサビなら、ご家庭でも十分に取れます。これよりひどくなりますと、サビが鋼のの奥に侵攻して、場所によって...
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口輪ステンレスの包丁の口輪止めの方法

出刃包丁などの和包丁で口金がステンっレス性のものがあります。数年前までは販売もしていたのですが、近年は販売中止が相次ぎ、ステンレスの口輪が付いたわ包丁はほとんど見かけなくなりました。しかしながら、過去に購入された口輪ステンレス包丁は結構多い...
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包丁のお手入れ方法(程度別)

包丁のお手入れ方法(程度別)包丁のお手入れ方法は一般的には中性洗剤で洗って水分を拭き取って下さい。と言うものですが、実際には包丁のイタミの程度で手入れ方法が違います。つまり、新品の包丁と錆び錆びの包丁では方法は全く違います。イタミの程度によ...
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堺孝行プレミアム商品在庫一覧

堺孝行(青木刃物)は日本でも日本でもトップクラスの包丁のメーカーです。1947年(昭和22年)の創業以来、業務用包丁を主に、ユーザーの視点に立ち、常に商品の改善改良を実践してきた会社です。現在は日本から世界を見据え、世界標準としたもの作りに...
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包丁研ぎ・刃物修理料金表

包丁は安心メンテナンスで!包丁は使った分だけ切れなくなります。2~3カ月を目安に研ぎ直しをすることをお勧めします。光三郎では包丁の、後々のメンテナンスを喜んで承ります。切れ味は美味しい料理の隠し味!切れる包丁でお料理を楽に、楽しく作っていた...
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包丁研ぎをご希望の方、郵送・宅配での受付をいたします

包丁はいくら高いものを買われても、使えば切れなくなります。包丁は使った分だけ切れなくなります。包丁やまな板、使用頻度にもよりますが、  2~3カ月を目安に研ぎ直しをすることをお勧めします。光三郎では包丁の、後々のメンテナンスを喜んで承ります...
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堺孝行の四神とは

四神とは中国の神話で天の四方角を司る神(獣神)のことです。東は青龍、南の朱雀(鳥)、西の白虎、北の玄武(亀)。堺孝行刃物の中でも最高位に位置する四品種をこの四神になぞらえました。その名の通り、世界に恥じない機能とデザインを誇る堺孝行の自信作...
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堺孝行インスタグラム解説

堺孝行インスタグラム解説大阪、堺の包丁のメーカー、堺孝行刃物(青木刃物)の有志がフェイスブック、インスタグラムに気ままに投稿しています。一般には見れない仕事風景や、最新作はきれいな初心と共に、興味深いものです。フォロアーは徐々に増え現在15...
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包丁が出来るまで

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