堺孝行(青木刃物)は日本でも日本でもトップクラスの包丁のメーカーです。1947年(昭和22年)の創業以来、業務用包丁を主に、ユーザーの視点に立ち、常に商品の改善改良を実践してきた会社です。現在は日本から世界を見据え、世界標準としたもの作りに努力をしています。今や日本はおろか、世界に誇れる刃物メーカーとして定評をいただいています。
そんな堺孝行(青木刃物)包丁の商品の中でも、特に他商品とは一線を引き、持つ人に最高級の満足感を提案している商品を常に開発しています。これらの商品は量産が困難で、ごく少量しか生産できません。そのため広く宣伝すると、供給が困難になるため、ごく一部の媒体や代理店にしか知らされないことも多いのです。ところがこれらの商品はSNSや口コミにより、人気商品となっています。通常注文ですと2カ月以上の入荷待ちになる商品です。
光三郎ではこれらの商品の一部を在庫し、速やかにお届けできる状態にしています。下記に在庫状況の一覧を明記します。在庫は日々に変わります。ので、行き違いの際はご容赦ください。
在庫確認のためメールをいただければ幸いです。
和包丁
名称 | 製品内容 | 種類・サイズ | 在庫 |
---|---|---|---|
影打 | 白二鋼本焼玄武型 鏡面 刃波浮、黒檀八角柄、白銅輪2輪コーリアン両輪、白塗りサヤ付 |
先丸正夫300mm | 1 |
真打 | 同上 | 剣型柳刃300mm | 1 |
飛燕 | 青二鋼霞鏡面、黒檀八角柄、黒石目サヤ付 | 剣型柳刃300mm | 1 |
同上 | 同上 | 剣型柳刃270mm | 1 |
銀龍 | スエーデン鋼本焼、鏡面、両端コーリアン黒檀柄、黒石目サヤ付 | 剣型柳刃300mm | 1 |
銀龍 | 同上 | 剣型柳刃270mm | 1 |
斬月 | 銀三鋼霞合、両端水牛コーリアン柄、黒石目サヤ付 | 先丸正夫330mm | 1 |
飛燕・銀三 | 銀三鋼霞合、鏡面両端白水牛黒檀柄、黒石目サヤ付 | 剣型柳刃300mm | 1 |
青龍 | ダマスカス青二鋼霞合、黒檀八角柄、黒石目サヤ付 | 剣型柳刃300mm | 1 |
青龍 | 同上 | 剣型柳刃270mm | 1 |
玄武 | 青二鋼霞鏡面、黒檀八角柄、黒石目サヤ付 | 先丸正夫300mm | 1 |
飛燕白 | 青二鋼霞鏡面、白水牛花梨八角柄、黒石目サヤ付 | 剣型柳刃300mm | 1 |
飛燕白 | 青二鋼霞鏡面、白水牛黒檀八角柄、黒石目サヤ付 | 剣型柳刃270mm | 1 |
焔 | 青二鋼割込、黒檀八角ステン輪入、黒石目サヤ付 | 剣型牛刀225mm | 1 |
焔 | 同上 | 剣型三徳195mm | 1 |
焔孤月 | 牛刀210mm | 1 | |
洋包丁
ダマスカス33層鋼 | 牛刀 | 180 | ||
210 | ||||
240 | ||||
三徳 | ||||
ペテ | 80 | |||
120 | ||||
150 | ||||
筋引 | 240 | |||
菜切 | 165 | |||
剣型柳刃 | 270 | |||
ブッチャーナイフ | 210 | |||
ダマスカス33層鋼杉原モデル | ||||
ダマスカス33層鋼杉原モデル鹿柄 | 三徳 | 180 | ||
ダマスカス17層鋼杉原モデル | 剣型柳刃 | 270 | ||
ダマスカス45層鋼ミラー | 牛刀 | 180 | ||
210 | ||||
三徳 | 180 | |||
ペテ | ||||
菜切 | ||||
ダマスカス63層鋼 | 牛刀 | 180 | ||
牛刀 | 210 | |||
ペテ | 120 | |||

小柴 三津夫
『研匠』光三郎 金沢本店
〒920-0171 石川県金沢市岩出町チ39-42
TEL & FAX 076-257-1285
https://mitusaburo.com/
『研匠』光三郎は、研ぎを通じて、庖丁(刃物)の本当の切味を提供し、楽しく、気持ちよいお料理環境を創造する会社です。
庖丁等の刃物は、現在研ぐ所がないため、多くが使い捨てになっています。
以前はどこの家庭にも「砥石」があり、お父さんやお母さんが研いでいました。そういった人が高齢化し、年々その数が減少し、その反面お困りの方が増えています。『研匠』光三郎はそんな人の悩みを解消し、毎日のお料理が少しでも楽に、楽しくなればと考えています。
「庖丁とはこんなに切れる物なの?」という驚きと感動を日本中の人に伝えたいと考えています。
詳しくは以下の会社紹介をご覧ください。

光三郎は感動の切れ味をお届けします。