堺孝行TUS包丁サビに強い包丁

商品名	販売定価	ネット価格（税込）	特典	送料
堺孝行TUS三徳180mm	７８７５円	７０００円	７００円の無料研ぎ券	無料

光三郎から一言

TUS　は堺孝之の洋包丁の中では上の下という位置ずけです。ハイカーボンステンレス鋼に木目調の落ち着いた、重厚感のある風合いです。この木目調の柄は堺孝行ではこのTUSのみです。ツバ付き包丁ですが、低価格に抑え、本格的包丁としては入門編に当たる包丁です。もちろんプロの方でもＯＫです。

包丁の硬度ですがイノックスはＨＲＣ57でＴＵＳは57.5です。ＴＵＳの方がわずかに硬めです。

切れ味はイノックスの方がわずかに良いように思います。

ＴＵＳはイノックスより刀身が薄いため、食材によっては刃の入りが良く、切れると感じるかもわかりません。

薄い分だけ、頻繁に研ぐと、減りが早いように感じます。

仕事で使う方又は頻繁に研ぐ方はある程度の厚みがあったほうが良いと思います。