小型包丁は使いやすい

小型の包丁は案外使いやすいものです。

手が小さい方、食材を少量切りたい時、皮むきで刃巾がある程度欲しい方、などなど!

牛刀の小さいのがペティですが三徳の小さい包丁があってもいいのではないでしょうか!実はあるんです。

ペティほどメジャーではないですが、いくつかのメーカーで作成してます。握り、重さ刃巾など、お好みに合わせてお選び下さい。

その他、小型包丁を製造しているのはミソノ、木屋、ヘンケルなどがあります。

包丁のサイズは一般的に、牛刀で180~390ミリ、三徳包丁で170ミリ前後のものが多いようです。
包丁の長さはまな板の大きさや家族の人数、自分の使いやすさ等で決めればよいのですが、案外使いやすいのが、140ミリ前後の長さです。
皮剥きやフルーツの果肉を切るのに適してるペティナイフも便利ですが、幅が細いので、ちょっととお思いの方に、小型の三徳包丁や小型牛刀というのがあります。
小型包丁を出しているメーカーは少ないのですが、関のミソノは140ミリと160ミリの三徳包丁を出しています。共に、モリブデンステンレスと鋼製があり、ハンドルも長さに合わせた大きさで、使い勝手がよい。
同じく関の《正広》では小三徳140ミリ、小型牛刀155ミリ、子供包丁150ミリがあります。
孝行では子供包丁120ミリがあります。
包丁が小さくても、切れ味は一人前!薬味など、少しだけ切りたい時や剥き物でも良いし、小さい包丁で全て、料理するというひともいます。

 

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