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和包丁の価格一覧


 

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               和庖丁の種類と価格

価格は右に行くほど高級です。青ニより高級なものもあります。本焼きと言って、製法が違い
切味も切れる期間も違います。特上以上の材質に本焼きがあり、価格は霞(本焼きに対して地金と鋼を貼りあわせたもの)の約3倍です。
  鋼の和包丁
 

種類 長さ 価格(円税別)
    霞合わせ 本焼き
品名 グレード 改良霞研 霞研 PC柄霞研 水牛柄霞研 本霞研 特上 青ニ 本焼 本焼青二
材質   安来鋼 安来鋼 安来鋼 安来鋼 白三鋼 白二鋼 青二鋼 白二鋼 青二鋼
目安 mm 廉価番 普及品 柄がPC 柄が朴 高級 超高級 最高級 職人 あこがれ
出刃 90 5100 7800 ・・ 9100 11800 15600    
105 5200 7900 9200 12100 15800    
120 5300 8000 ・・ 9400 12700 16700 24800    
135 5600 8300 9700 13800 17800 26300    
150 6300 8800 10400 14900 19200 28600 50910 97000
165 6800 9900 11300 16500 20400 30300 66600 108600
180 7700 11400 12800 17800 22600 33900 75300 122000
195 9600 14100 15500 20700 27200 40600 90300 144800
210 12200 17500 19100 25900 31300 46700 108100 171900
225 15000 23300 24700 33600 38000 56600 126400 199500
240 17700 29700   31100 41900 45400 68000 147100 230700
270 41900   43300 54900 63000 94200 211200  
300 63400   64800 71700 78400 117700 320000  
柳刃 180 4800 6300 8700 15800 17600    
210 5100 6700 7700 9100 17000 19000 28100 47000  
240 5400 7400 8600 9900 18400 20100 29900 52300 86800
270 6600 9400 10900 12200 20400 22400 33200 57800 95400
300 8600 10900 12000 14000 22500 25200 37900 65800 107800
330 11800     18300 28400 31200 46600 79900 128900
360       23900 36000 40500 60800 103300 164000
薄刃
(鎌型と菜切り型がある)
150 4800 7300 8700 15800    
165 5100 7800 9100 16900 19100    
180 5700 8600 9900 18400 20100 52300 86400
195 6800 10900 12200 20400 22400 57800 95400
210 8600 12800 14000 22400 25200 34400 65800 107600
諸刃の薄刃 165    
180 7100 17800    

価格欄が空白のところは商品を製造していません。

ステンレスの和包丁

種類 長さ 価格(円税別)
    霞合わせ 本焼き
品名 グレード PC柄和包丁 イノックス和包丁 シェフ和包丁 特殊鋼本焼 シェフ包丁和本焼
出刃 90  
105 16700
120 9500 18300
135 11800 20200
150 11700 12200 22500
165   13200 24600
180 14200 14800 29100
195     32600
210 20200 21900 35000
225 42000
柳刃 180  
210 8000 8800 17000
240 9000 9900 19600 31600 60600
270 11100 12500 24200 36600 68600
300 12300 13600 30400 41000 79600
薄刃
(鎌型と菜切り型がある)
150  
165 15400
180 10200 17000
195   24200
210 13600 30400 80000
諸刃の薄刃 165
180