光三郎について

長年の修行の上、中島健太君がこのたび免許皆伝をを許され、愛知県春日井市に中研　光三郎として、めでたく出店の運びとなりました。ようやく愛知県名古屋北部の皆様に手じかに包丁研ぎの切味の素晴らしさをお伝えできることを大変嬉しく思います。中島君は若...

光三郎は堺孝行刃物（青木刃物）の代理店です。堺孝行刃物（青木刃物）の製造するすべての商品をすべて、いち早く販売しています。日本の切れる包丁の素晴らしさを世界の人に知っていただきたいのです。■光三郎は免税店です。海外よりのご注文の方には日本の...

和包丁の種類正夫：元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫「しょうぶ」とも呼ぶ。蛸引：元々は関東型の刺身包丁だが最近は柳刃に押され使う人が減っている。ふぐ引：ふぐ等の薄造り用で正夫より幅も厚みも薄い。てっさ包丁とも呼ぶ。出刃：魚...

堺孝行（青木刃物）は1947年に先先代の社長が創立されました。その際、ご自分のお子さんの名前を銘にされました。それが『孝行』で2代目の社長になります。現在は3代目に引き継がれています。一貫して、包丁を愛し、ユーザーの利便性を追求してきました...

石川県、富山県で包丁など刃物研ぎを専門に、地元各スーパーマーケットを定期的に訪問し、営業をしています。切れなくなった包丁やハサミなど、新品以上の切れ味が蘇ります。包丁の本当の切れ味を知らないことは生涯の不幸です。お料理を楽に、楽しく、おいし...