包丁のお手入れ/メンテナンス– category –

  ステンレス包丁はサビます。これは年数がたてばサビます。10～15年くらいしますと、黒い点上のサビが出ます。包丁の含有成分によってもかなり違います。 切れる包丁はおおむね炭素が多いのですが、切れる包丁ほど、サビが早く出ます。 切れ味と錆び...

包丁を手に取り、新鮮な野菜や肉を切るとき、その切れ味の鋭さに感心することはよくありますが、意外と見落とされがちなのが、その柄の清潔さです。キッチンの中で繰り返し使われる包丁の柄は、見た目以上に多くの食材や水分に触れ、細菌やカビの温床にな...

包丁の切れ味が速やかに失われることにお困りではありませんか？これには複数の理由が存在します 初めに、包丁の切れ味は使用する直後が最も良いものであり、使用するたびに徐々にその切れ味が低下していきます。 【切れ味が落ちていく原因】 その主な原因...

包丁のサビ落とし、小さな傷けしに最適！消しゴムタイプで扱いもらく！おまけに、丈夫で長持ち！使い方は貴方次第、いろんな用途に使えます！ サビトール標準型756円(税別)　　荒目、中目、細目　　3タイプ大きさ　8×40×65サンドラバー大型2300円（税別）...

【】 和包丁の柄は木の種類によって料金が異なります。また、重みや堅牢さ、風格も異なります。交換の際の目安はおおむね購入金額の1~2割程度です。柄交換費用は¥500~¥1,000と異なります。 ご希望の際は、お見積りいたしますのでお気軽にお問い合わせくだ...

あなたは自分の包丁を見つめ、"この包丁はいつまで使えるのだろうか？"と疑問に思ったことはありませんか？ 実は、包丁の寿命は一概に言えないものです。それは使い方、お手入れの仕方、そしてもちろん材質に大きく左右されます。しかし、正しい知識と少し...

食洗機の利便性は否定できませんが、包丁を洗う際には慎重さが求められます。特に、包丁の取っ手に損傷をもたらす可能性があるため、手洗いを推奨します。 食洗機内の高温と強い水流は、包丁の取っ手と刃の接合部に水が侵入する原因となり、取っ手内部の素...

包丁の切れ味は日々の使用と共に変化します。多くの方が、新しく研いだ包丁の鋭い切れ味を体験した後、時間が経つにつれてその性能が低下することに気付くでしょう。あるお客様は、以前に比べて包丁の切れ味が1カ月で落ちたと感じ、疑問を持ちました。実は...

お客様が研いでいただいた文化包丁が早々に刃先に欠けが生じたとのご報告を受けました。この包丁はお母様から受け継がれた大切なものであると伺いました。調査したところ、包丁にはステンレス特有の小さな黒い錆が見受けられましたが、これはステンレス製...

【包丁のお手入れ】 使わない時は新聞に包んで下さい 出刃、柳刃などの和包丁や鋼のよう包丁はもちろん、ステンレス製でも、長く放置しておけば錆びます。新聞紙に包むことで、空気（酸素）を遮断し、適度な油分が錆から守ります。新聞紙はたまには交換し...