光三郎の活動予定
石川・富山エリアで、お買い物の最中に包丁や鋏を蘇らせるプレミアム研ぎサービスをお探しですか？『研匠』光三郎は最寄のスーパーへ出張し、鋏や包丁等の刃物研ぎをしています。私たちの包丁研ぎサービスが、各スーパーでそのニーズに応えます。 地元の利...堺孝行キッチンハサミ
堺孝行刃物が自信を持ってお届けする、全く新しいキッチンハサミをご紹介させていただきます。 堺孝行キッチンハサミ鏡面 私たちは、長年培ってきた刃物作りの技術と、皆様の台所での「もっとこうだったらいいのに」という声に応えるべく、この特別なキッ...堺 白鶴 和包丁
堺白鶴 和包丁 堺白鶴出刃 堺白鶴は毎日のお料理に使い易く切れ味も最高高級品堺白鶴包丁は、毎日のお料理に使いやすく切れ味も最高で、きっとご満足いただける事と思います。 白三鋼を使用し、鋼の使用量も贅沢な使い方をしています。そのため通常...【包丁の鋼材】白二鋼（白紙2号）
白二鋼は、日本の伝統的な高級刃物鋼材の一つで、純度の高い炭素鋼です。この鋼材は、主に炭素（C）と鉄（Fe）で構成されており、他の合金元素をほとんど含まないため、非常に純粋な形の鋼とされています。 白二鋼（白紙2号）の基礎知識 特徴と用途 白二鋼...【包丁の鋼材】白一鋼（白紙1号）
白一鋼は、日本の伝統的な高級刃物鋼材の一つで、非常に純度の高い炭素鋼です。この鋼材は、主に炭素（C）と鉄（Fe）で構成されており、他の合金元素をほとんど含まないため、非常に純粋な形の鋼とされています。 白一鋼は高炭素鋼の一種であり、これによ...【包丁の鋼材】白鋼（白紙）
白鋼（しろこう）とは品質の高い安来鋼（やすきはがね）のことで、日立金属社製と弥生特殊鋼材社製の鋼材と2種類ありますが、包丁に利用される場合のほとんどは日立金属社製の白鋼を指すことが一般的です。 鋼製の包丁の中でも最もバランスに優れており...セラミック包丁とは|特徴とセラミックの[メリット/デメリット]
セラミック包丁の基本 セラミック包丁とは、刃材が非金属で作られた包丁の総称で、特にジルコニアから製造されています。ジルコニアは、加熱して高温で焼結させることにより硬化され、鋼よりも硬い材料を作ることができます。 セラミック包丁は、軽量であ...【包丁の鋼材】青紙スーパー
青紙スーパーとは包丁鋼材の名称で、極限まで不純物を取り除いた白一鋼に対してタングステン/クロム/バナジウムを添加した鋼材のことです。 青紙スーパーという言葉を初めて聞く方も多いかもしれませんが、これは高炭素鋼の一種であり、特に硬度と耐久性に...【包丁の鋼材】青一鋼（青紙1号）
青一鋼は、その優れた切れ味と耐久性で知られる白一鋼（白紙1号）に、タングステンとクロムを加えたもので、含有量は青二鋼より微量に多く配合されます。これにより、更に切れ味が長持ちし、同時に柔軟性と強度が増します。 包丁を選ぶ際、その素材は切れ...【包丁の鋼材】青二鋼（青紙2号）
青二鋼（青紙2号）と聞くと、多くの人は専門的な用語に戸惑うかもしれません。しかし、この言葉が指すのは、極上の包丁を求めるプロの料理人や熱心な愛好家にとって、まさに夢のような素材です。 青二鋼は、不純物の少ない炭素鋼（白二鋼）に、微量のタン...【包丁の鋼材】青鋼（青紙）
青鋼（あおこう）とは品質の良い白鋼（しろこう）に対してクロム（Cr）やタングステン（W）を添加した合金鋼のことです。 また青鋼は日立金属株式会社のブランド鋼でもあり、包丁鋼材として利用される鋼の中では最上位の品質を誇ります。青鋼といった呼び...
