検索結果
-
和包丁-Japanese Style-
【カテゴリー 一覧】 和包丁-Japanese Style- 和包丁とは出刃包丁や柳刃包丁のように片刃で作られた包丁のことです。 洋包丁-Western Style- 洋包丁は鉄板を包丁の形に切取り(型抜き)し、その後刃を付け、ビス止めの柄を付けて仕上げます。 中華包丁-Chi... -
洋包丁-Western Style-
【カテゴリー】 和包丁-Japanese Style- 和包丁とは出刃包丁や柳刃包丁のように片刃で作られた包丁のことです。 洋包丁-Western Style- 洋包丁は鉄板を包丁の形に切取り(型抜き)し、その後刃を付け、ビス止めの柄を付けて仕上げます。 中華包丁-Chinese ... -
包丁の知識
カステラ包丁のカケの犯人はバームクーヘンでした。
カステラ包丁というものがあります。一般にはお馴染みがありませんが、刃形はまっすぐで、長さは300mmから長いもので540mmと言うのもあります。簡単にしなるくらい刃の厚みが薄く作ってるあります。カステラナイフと言うだけあってカステラを切るのに使わ... -
堺孝行包丁 商品一覧
【カテゴリー 一覧】 和包丁-Japanese Style- 和包丁とは出刃包丁や柳刃包丁のように片刃で作られた包丁のことです。 洋包丁-Western Style- 洋包丁は鉄板を包丁の形に切取り(型抜き)し、その後刃を付け、ビス止めの柄を付けて仕上げます。 中華包丁-Chi... -
包丁の知識
包丁のお話し 元素の効能
鋼には、焼きが入らないためには炭素が必要不可欠です。硬度は増す一方で、耐食性は劣化し、もろくなります。炭素は焼きを入りやすくする役割を果たす要素であり、これに加えてケイ素(Si)、マンガン(Mn)、リン(P)、硫黄(S)が炭素の効果を補助します。ただ... -
包丁の研ぎ方
最も研ぎやすい包丁は?
【最も研ぎやすい包丁は?】 自分で包丁を研ぎたくなって、せっかく砥石を買ったけど、うまく切れるようにならない! といった方は少なからずおられるかと思います。 砥石や研ぎ方の問題もありますが、ここでは包丁の問題をお知らせします。 昔(昭和40年く... -
光三郎ブログ
包丁にイラストを入れる
【包丁にイラストをいれる】 光三郎の包丁はイラストやメッセージが入れられます。 当社指定のイラストやご自分のオリジナルのイラストやメッセージなどを入れることができます。 大切な人に『ありがとう』という感謝の気持ちや『愛してる』という愛情の言... -
包丁の知識
仕上げ砥石の使い方
【】 仕上げ砥石とは粒度(#1000)以上の砥石で、おおむね#1500〜#8000以上の砥石が販売されています。 仕上げ砥石は必ずしも使わなくて良いものです。例えば、中砥石の#1000だけで済ましているけど、よく切れる。とか満足していると言う人も大勢おられます... -
包丁の知識
包丁の焼入れとは
焼き入れは、包丁の刃を高温で加熱(730℃以上)し、その後急速に冷却することによって、金属の結晶構造を変化させ、硬度と耐久性を高める一種の魔法のような工程です。 焼き入れは、ただ単に包丁を強くするだけではありません。この工程を通じて、包丁は鋭... -
出張研ぎ活動予定
【富山県】訪問スーパー一覧
『研匠』光三郎 富山県地区の担当は白田です。 ご連絡の際は、以下までお問い合わせください(090-5173-4739)。 店名住所電話アルビス黒部黒部市前沢10160765-52-1197アルビス高原町富山市中川原65-6076-421-7060アルビス布瀬富山市布瀬町南1-6-5076-421...