光三郎がおすすめするレア物包丁（洋包丁）

2023年6月10日

光三郎がおすすめしますレア物の包丁です。　いずれも、人気商品につき品切れが続出しています。人気が高い上に、海外からの需要も高く、常に1～3カ月待ちの状態がここ数年来続いています。なぜなら、手作りのため生産数が限られ、また素材の鋼材や柄材も気商品のため、多くの入荷が見込めません。また、生産者である職人の高齢化と数の減少は大きな課題です。やむを得ず、メーカーも対応しきれず廃版とした商品があります。そういう商品でも1年から2年ほど待てば製造はしてくれています。

そんな中、光三郎では特に人気の高い、入荷困難な商品を下記にご紹介します。いずれも貴方のご期待を満足させてくれるものと思います。

洋包丁　　　　　　和包丁はこちら

ダマスカス17層鹿柄三徳

堺孝行、ダマスカス45層鋼鹿角柄杉原モデル三徳180ｍｍ朴サヤ付

と大変長い商品名になりました。45層鋼ダマスカスのブレードにナイフ職人の杉原渓童氏が柄部を鹿の角で作成したプレミアムモデルです。世界標準を意識した堺孝行の新作商品には孝行のロゴが刷新されています。

一味もふた味も違うステイタスを満足させてくれる包丁です。朴サヤがセットされています。アウトドアにもおしゃれな逸品です。

鹿の角は天然のものですので、色や形状が若干変わります。

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ダマスカス17層杉原モデル牛刀210ｍｍ

世界標準の包丁がここにある！

堺孝行ダマスカス17層鋼にナイフ職人杉原渓童氏がハンドルを担当。デザートアイアンウッドを使用し細身の８本ビス止めを施し、優美と繊細さを演出しています。

Ｖ金１０号は良く切れますが硬いため少し欠けやすい。扱いはあくまでソフトにお願いします。

現在、牛刀210、剣型柳刃270、三徳180ｍｍが在庫有り

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ダマスカス17層

この商品は生産量が極々少なく、メーカーは廃版としました。（一般販売は終了）ただ、６カ月程度おまちいただければ販売は可能です。ご希望の方はご予約を受け付けます。現在の在庫は筋引240mmと菜切160ｍｍの2点です。

118＠mitusaburo.com 　までメールにてご用命下さい。

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ダマスカス33層鋼

堺孝行刃物が待望の新作包丁を販売しました。
商品名は『堺孝行ダマスカス33層鋼
ダマスカスは現在、17層鋼と63層鋼の2種類を作成していますが、共に海外からの需要も高い上に、生産量が少なく、慢性的欠品状態になっています。
ダマカス17層鋼が28年5月より廃版となりました。とにかくこの仕上がりに驚かされます。17層鋼と同じく、積層鋼を切刃の中に使用しており、積層が優美に繊細に凝縮され、心憎い精緻さが美しく光ります。芯材は17層鋼と同じく、切味には定評のある、V金10です。刀身部分は細かい鎚目上に仕上げてあります。
また、ハンドルにはスペインマホガニーの鮮やかで、落ち着きのある、朱赤が上品さと高級感を感じさせます。

この３３層鋼も今年5月にはメーカー値上げがされています。在庫品がなくなりしだい、価格を改正します。

おおむねすべてを在庫しています。

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