検索結果
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お知らせ
公式ラインを開設しました
平素は大変お世話になり、ありがとうございます。 遅ればせながら、公式ラインを開設しました。 お問合せ、ご連絡などお気軽にご利用ください。 友達追加の上、ラインよりご連絡、お問合せをお願いします。 もちろん、メールでのご連絡も受け付けています... -
包丁の知識
包丁の柄の汚れの落とし方
実は包丁の本体は洗っても柄は洗わない方が多いのです。 洋包丁でも和包丁でもそうなのですが、当然、食材に触れた手で包丁を握る事も多いです。調理後、包丁本体も柄のハンドルも毎回洗っておけば問題ないのですが、毎回柄まで洗剤などで洗う方は非常に少... -
包丁の知識
包丁は火であぶってはいけません。
パンやケーキを切る前にガスの火で包丁をあぶる(焼く)とよく切れる様になるのでそうしてます!と言う方がおられます。 これは包丁の表面(側面)に油分が付着して、いる場合、火であぶる事で、油分が取れ、抵抗が少なくなり、切れるまたは切れる様になったと... -
お知らせ
ダマスカス包丁の研ぎ方(模様を出す方法)
ダマスカス包丁はその積層の模様の美しさから近年、世界的な流行になっています。多くのダマスカスファンも多くおられます。 ダマスカスの良さはやはり、積層の美しさにあります。なるべく、模様を傷つけない様の使用したいものです。 購入時の包丁は非常... -
お知らせ
出刃包丁のサビの取り方
出刃包丁などの鋼の包丁は少し使わないでいるとすぐにサビが出ます。サビも程度によるのですが、画像のような感じですと十分に綺麗になります。表面のサビなら、ご家庭でも十分に取れます。これよりひどくなりますと、サビが鋼のの奥に侵攻して、場所によ... -
お知らせ
包丁のお手入れ方法(程度別)
【】 包丁のお手入れ方法は一般的には中性洗剤で洗って水分を拭き取って下さい。と言うものですが、実際には包丁のイタミの程度で手入れ方法が違います。つまり、新品の包丁と錆び錆びの包丁では方法は全く違います。イタミの程度によって、ご家庭でできる... -
特殊包丁-Speciality-
【カテゴリー 一覧】 和包丁-Japanese Style- 和包丁とは出刃包丁や柳刃包丁のように片刃で作られた包丁のことです。 洋包丁-Western Style- 洋包丁は鉄板を包丁の形に切取り(型抜き)し、その後刃を付け、ビス止めの柄を付けて仕上げます。 中華包丁-Chi... -
製菓包丁-Patissier Style-
【カテゴリー 一覧】 和包丁-Japanese Style- 和包丁とは出刃包丁や柳刃包丁のように片刃で作られた包丁のことです。 洋包丁-Western Style- 洋包丁は鉄板を包丁の形に切取り(型抜き)し、その後刃を付け、ビス止めの柄を付けて仕上げます。 中華包丁-Chi... -
蕎麦切り包丁-Soba Style-
【カテゴリー 一覧】 和包丁-Japanese Style- 和包丁とは出刃包丁や柳刃包丁のように片刃で作られた包丁のことです。 洋包丁-Western Style- 洋包丁は鉄板を包丁の形に切取り(型抜き)し、その後刃を付け、ビス止めの柄を付けて仕上げます。 中華包丁-Chi... -
中華包丁-Chinese Style-
【カテゴリー 一覧】 和包丁-Japanese Style- 和包丁とは出刃包丁や柳刃包丁のように片刃で作られた包丁のことです。 洋包丁-Western Style- 洋包丁は鉄板を包丁の形に切取り(型抜き)し、その後刃を付け、ビス止めの柄を付けて仕上げます。 中華包丁-Chi...